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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
 成段

。锅烧热，
倒入2勺 油，放入
生姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。